柠檬鸡爪的做法和配料

柠檬鸡爪的做法和配料是什么？柠檬鸡爪是非常受大家欢迎的一道菜品，吃起来酸酸辣辣口感嚼劲十足，是很多朋友的夏日必备小吃！刷剧时、聚会时更是必不可少的小吃菜品！想吃柠檬鸡爪只能出去买，但总是担心食品安全问题，想在家中自己做又不知道该怎么做，其实柠檬鸡爪制作起来非常简单，下面小编就来教给大家柠檬鸡爪的做法和配料

柠檬鸡爪的配料食材准备：鸡爪、柠檬、陈醋、大葱、香叶、生姜、大蒜、香菜、小米辣、盐、生抽、白砂糖、料酒、鸡精

柠檬鸡爪的做法步骤：

1、将鸡爪洗净切掉指甲，对半切开这样可以使鸡爪更好的入味

2、将柠檬切片去核、生姜切片、大葱切段、小米辣切段、大蒜香菜切碎备用

3、锅中倒入凉水加葱段、姜片、鸡爪倒入料酒去腥加入香叶提味中火慢煮直到煮熟

4、鸡爪煮好捞出凉水冲洗掉血沫及鸡爪表面的多余脂肪

5、将鸡爪放入盆中加入小米辣、蒜沫、陈醋、生抽、柠檬（柠檬不要放太多根据自身口味放3-5片即可）、香菜、生抽、香油、鸡精、白砂糖、盐，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面搅拌均匀封上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时即可食用，美味的柠檬鸡爪就做好了！

柠檬鸡爪做法要领：

1、在煮鸡爪时要注意一定凉水下锅，这样可以更好的焯出鸡爪的血沫提升鸡爪的口感，在煮鸡爪时也要注意时长撇出锅中血沫，煮好之后也要注意重新干净鸡爪血沫

2、柠檬鸡爪中柠檬一定要去核不然会导致鸡爪发苦，柠檬也不要放太多否则会导致菜品过酸无法食用

3、鸡爪煮好后一定要用凉水清洗，如果有冰块的话可以把冲洗干净的鸡爪放入冰块水中快速降温这样做可以提升鸡爪的嚼劲