宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法怎么做？宫保鸡丁是一道驰名中外的名菜，起源于鲁菜的酱爆鸡丁后被山东“宫保”（宫保指官职）丁宝桢改良成为家喻户晓的宫保鸡丁，其实宫保鸡丁的做法并不复杂，下面小面就来教给大家宫保鸡丁的家常做法！

宫保鸡丁家常做法的食材准备：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、大葱、干辣椒、花椒、淀粉、花生油、老抽、生抽、陈醋、胡椒粉

宫保鸡丁家常做法步骤：

1、用刀背轻拍鸡肉这样能让鸡肉更好的入味，然后鸡肉切丁放入碗中加入料酒、淀粉、花生油、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟

2、将胡萝卜去皮切丁、黄花切丁、大葱切葱花备用

3、起锅烧油下花生炸至略微变色捞出备用

4、碗中加淀粉、老抽、生抽、陈醋胡椒粉适量清水搅拌均匀

5、起锅烧油下葱花、干辣椒、花椒炒香，下鸡肉翻炒至变色下胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米，炒熟下调制芡汁翻炒均匀出锅即可，家常版的宫保鸡丁就做好了

宫保鸡丁的家常做法要领：

1、要想让鸡肉入味切肉前要先用刀背将鸡肉拍至松软并进行腌制

2、炸花生米是要掌握好油温，想要炸出外观诱人的花生米需要冷油下锅小火慢炸