- 培养目标
- 本专业旨在培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。
- 掌握西餐原料及加工处理的基本知识、西餐厨房及组织管理的基本知识；掌握西餐设备及工具的安全使用和保养的基本知识；具备西餐烹调方法及正确综合运用的知识；了解西餐宴会设计及成本核算的知识；以及西餐服务及经营管理的知识。
教学内容丰富 零基础无压力
1、了解食品卫生安全及营养搭配的基础知识；
2、掌握西餐原料及加工处理的基本知识、西餐厨房及组织管理的基本知识；
3、掌握西餐设备及工具的安全使用和保养的基本知识；
4、具备西餐烹调方法及正确综合运用的知识；
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